|
實驗一：植物的給水設備
實驗目的
觀察水通過植物的莖時，流動的情況。
要準備的東西
量杯
玻璃杯：二個
帶莖的白色康乃馨花朵：一支
藍色與紅色的食用色素
實驗步驟
1. 把白色康乃馨花的莖，由底部到中央處以縱向對半切開。
2. 將兩個杯子內都倒進半杯的水。
3. 一個杯子內加入藍色食用色素，另一個杯子內則加入紅色食用色素。使杯子中都呈現濃濃的色彩。
4. 將被縱向對半剪開的莖，一半放進藍水中；另一半則放進紅水中。
5. 如此放置四十八小時。
會有什麼結果？
經過四十八小時以後，花朵的色彩會產生變化。花朵的一邊呈現藍色，另一邊則呈現紅色。
為什麼？
許多細小的管子集中在一起就形成木質部，木質部在莖裡面以縱向向上伸展，一直延伸到花朵部分。帶著顏色的水會沿著木質部而上升，然後，擴展到整個花瓣的細胞內，而使花朵的顏色產生變化。同樣的道理，在泥土中的礦物質、色素和養分可以一直傳到花朵上。這是因為礦物質和藍、紅色素同樣會溶解在水中，被
吸收到花朵及葉子上。
返到最上
實驗二：黴喜歡生長的環境
實驗目的
對於屬於菌類的麵包黴進行觀察。
要準備的東西
塑膠袋
土司麵包
墨水吸管
橡皮筋
實驗步驟
1. 將土司放入塑膠袋內。
2. 在袋內滴十滴的水。
3. 將袋子口用橡皮筋綁緊。
4. 將綁緊的塑膠袋放在暖和又陰暗的地方三至五天。
5. 從袋子外觀察袋內土司的情況。
6. 觀察完後，將麵包連塑膠袋一起丟掉。
會有什麼結果？
土司上會長出黑毛般的東西。
為什麼？
黴也是菌類的一種，短時間內就會繁殖成長相當多。黴會製造出「袍子」；是外殼相當堅硬的小細胞。黴的袍子比塵埃的粒子還小，而且還會在空氣中飄移。其實，在把麵包放進密封的袋子中時，麵包上早已經有黴的袍子沾上了。潮濕、暖和及陰暗的地方，正是黴最理想的繁殖環境。
黴是有害的，它會敗壞食物；但也是有益的，例如乳酪就是因為有黴才好吃，又如生長在麵包、桔子皮上綠色的黴菌，可製造出盤尼西林。
返到最上
實驗三：會讓麵包膨脹起來的小主角
實驗目的
觀察酵母是如何改變糖水。
要準備的東西
酵母 一包
砂糖
裝果汁用大一點的玻璃瓶
計量用的大湯匙
量杯
大一點的汽球
實驗步驟
1. 在一杯溫開水中，加入一大湯匙的糖和一小包的酵母，一起攪拌。T注意：一定要使用溫開水，不可使用熱開水。
2. 將混合好的液體倒進玻璃瓶內。
3. 在玻璃瓶內還需再加一杯溫開水。
4. 將汽球內部的空氣擠出之後，再將汽球套在瓶口上。
5. 將瓶子放在暖和、陰暗的地方三至四天。
6. 每天都要觀察瓶子內的情況。
會有什麼結果？
瓶子內的液體會不斷地起泡。汽球也不斷地膨脹起來。
為什麼？
酵母是屬於菌類的一種。酵母並不像植物擁有葉綠素，所以自身無法製造出熱量源的物質。酵母和動物同樣以砂糖等食物做為原料來製造熱量。這種菌類可以使砂糖產生變化而製造出酒精、二氧化碳等熱量。在這個實驗中，所看到的水泡就是二氧化碳。麵包會呈現出膨脹的狀態，正是二氧化碳將麵包材料向外側推出的結果。在烤好的麵包上，我們可以看到氣體的洞穴。使用酵母所做出的麵包，在烤好之後味道會變得更香，這是因為受到酵母作用而產生出的酒精蒸氣，也摻雜在其中作用所造成的結果。
返到最上
實驗四：香蕉到底發生了什麼事？
實驗目的
觀察食物的腐敗和酵母有什麼關係。
要準備的東西
香蕉
塑膠袋 二個
乾酵母
計量用的小茶匙或湯匙袋
簽字筆﹝油性﹞
橡皮筋
實驗步驟
1. 請大人幫忙將香蕉切成兩塊薄片。
2. 兩個塑膠袋內各放進一塊香蕉薄片。
3. 在一個香蕉薄片上撒上半茶匙的酵母。
4. 將兩個塑膠袋的袋口都用橡皮筋綁緊。
5. 在裝有撒上酵母的香蕉薄片的袋子外，寫上「酵母」兩字。
6. 觀察兩個袋子內的情形兩星期，看看哪個袋子內腐敗的情況較嚴重。
會有什麼結果？
撒有酵母的香蕉薄片腐敗的程度較嚴重。
為什麼？
據說菌類約有十萬種之多，而酵母也是其中的一種。因為菌類本身並不具有葉綠素，所以，必須寄生於其他生物而獲得所需的熱量。實驗中，酵母由香蕉獲取所需的養分，因此，把香蕉分解得這麼厲害，香蕉被分解後就無法回復到原有的型態，此稱為「腐敗」。會讓東西腐敗的生物，在我們的生活中是隨處可見的，這種生物的存在可以避免其它生物死後的軀體不斷地堆積在地球上。經過此種生物的作用後，澈底被分解的東西還可以被其它的植物或動物所利用。例如農夫所使用的各種「肥料」，其中會引起腐敗的生物相當多，這是因為含在肥料中的這種物質，將會把肥料分解成能讓植物吸收的型態。
返到最上
實驗五：刻在魚身上的年輪
實驗目的
測量魚的年齡。
要準備的東西
放大鏡
魚鱗﹝可以到市場的魚攤搜集﹞
黑色圖畫紙
實驗步驟
1. 把曬乾的魚鱗放在圖畫紙上。
2. 對魚鱗上像圓圈般的條紋進行觀察。
3. 數出輻度寬大、顏色較淡的條紋數量
會有什麼結果？
輻度較寬大的條紋數量應該是和魚的年齡數相同的。
為什麼？
這個道理和樹幹有年輪是同樣的，魚的成長結果也會以圓弧狀的條紋來顯現，每隔一年就會出現一條條紋。在天氣暖和的季節，餌食極為豐富，所以，魚鱗也能得到快速的成長。在這個成長期間，魚鱗條紋擴大的部分，比在寒冷的冬天所生長的擴展部分，顏色較為清淡、輻度也更加寬大。而在冬天所成長的部分，因為成長的速度較遲鈍，因此，顏色非常濃厚、輻度也較狹窄。至於魚鱗上年輪的形狀，會因魚的種類不同而有所差別。
返到最上
實驗六：裸體的蛋
實驗目的
查明細胞膜是否具有半透性。
要準備的東西
新鮮的蛋 一個
有蓋子的廣口瓶﹝能將蛋放進去才行﹞ 一個
醋
捲尺
實驗步驟
1. 將蛋中央剖分的周圍用捲尺測量其圓周大小，並記錄下來。蛋的外觀如何也要加以記錄。
2. 將蛋放入瓶中。T注意：千萬別將蛋打破了。在瓶內倒進醋，倒至能將蛋完全淹沒為止。
3. 將瓶蓋蓋起來。立刻觀察剛放進去的蛋，在七十二小時內，每隔一段時間便加以觀察。
4. 七十二個小時後取出蛋，再測量其中央部分的周圍長度。把泡過醋和末泡過醋的蛋，就其外觀做個比較。並觀察蛋的外觀大小有無變化。
5. 將泡過醋的蛋留下來，在實驗時可以再使用。
會有什麼結果？
蛋的外側有堅硬的殼，而中央部分的周圍長度則會因各個蛋大小不一而有所不同。將醋加進瓶子中，蛋的表面會立刻起泡，起泡的時間長度則隨時間的增長而增加。七十二小時後，蛋殼已經消失，而蛋殼的碎片有時會浮在醋液的表面。蛋的中央處被透明但看得見的膜所包圍著，所以，不會有任何傷痕。而蛋的中央部分的尺寸則會變大。
為什麼？
蛋殼是由碳酸﹝一般稱為石灰﹞所構成的。醋和石灰會引起化學反應，並產生一種稱為二氧化碳的物質，這就是蛋的表面起泡的原因。而蛋殼內側包圍著蛋的膜則不會被醋溶解，反而彈性變得更好。至於蛋會變大的原因即是「滲透」的關係，也就是水通過細胞膜而滲透進來所造成的。像這樣有可通過膜和無法通過膜的物質，就稱為膜的「半透性」。
返到最上
實驗七：縮小的蛋
實驗目的
查明綑胞膜擁有半透性的情況。
要準備的東西
使用實驗﹝裸體的蛋﹞的蛋
有蓋子的廣口瓶﹝能將蛋放入才行﹞
糖漿
實驗步驟
1. 將糖漿倒進瓶內約七．五公分的高度。
2. 將蛋輕輕地放進瓶子中。
3. 將瓶蓋蓋好，如此放置七十二小時。
4. 將實驗﹝裸體的蛋﹞．所觀察到蛋的情形，和現在泡在糖漿後蛋的外觀相作比較。
5. 會有什麼變化呢?
會有什麼結果？
蛋的大小形狀會完全改變。蛋膜變得黏黏的，而且蛋內只剩下少許的蛋汁而已。
為什麼？
在蛋內側多餘的水，會通過細胞膜而向糖漿移動。糖漿的水量比蛋中的水量更少，因此，蛋內的水分就會移往糖漿這一方移動。除了水以外，糖漿成分和蛋成分中的分子都相當大，兩者都無法通過細胞膜。同時，像這種有可通過細胞膜和無法通過細胞膜的物質細胞膜，就稱之為具有「半透性」。
返到最上
實驗八：骨頭腱的動態
實驗目的
觀察骨頭如何活動。
要準備的東西
雞腳﹝市場有賣﹞
老虎鉗﹝前端是尖型的﹞
實驗步驟
1. 請大人幫忙將雞腳切口處的皮予以割開，讓白色絲狀的腱能夠暴露出來。
2. 利用老虎鉗將一根根的腱都拉開。
會有什麼結果？
雞的腳趾會彎曲或是伸直。
為什麼？
腳趾的上面、下面都有腱。如果拉扯屬於腳趾下面的腱，腳趾就會彎曲;拉扯屬於上面的腱，腳趾就會伸直。
返到最上
實驗九：軟骨的形成
實驗目的
鈣從骨頭流失，骨頭就會變軟。
要準備的東西
沒有被加熱、小的雞骨頭﹝例如翅膀前端的骨頭或鎖骨﹞ 一根
有蓋子的廣口瓶﹝要能讓骨頭完全放進去﹞ 一個
醋
實驗步驟
1. 請大人幫忙，將黏在骨頭上的肌腱清除。
2. 將骨頭放一個晚上使之乾燥。
3. 把骨頭放進廣口瓶內。將醋倒入，要使骨頭完全沒入醋中。
4. 蓋好瓶蓋，放置七天的時間。
5. 一天一次，將瓶子裡的骨頭取出來用水沖洗，然後把骨頭向前、向後地彎曲，看看骨頭柔軟的程度。
會有什麼結果？
骨頭的末端會變軟。隨著天數的增加，骨頭中間也會軟化。到最後，骨頭會變軟而有彈性，而且可以加以扭動。
為什麼？
骨頭裡的鈣是強化鞏固骨頭的。而醋能將骨頭內的鈣質溶解流洩出來，骨頭自然就變軟了。
返到最上
實驗十：唾液的功效
實驗目的
確定食物在口中是否有得到消化作用。
要準備的東西
有一點鹹味的薄餅
碘酒﹝到西藥房可買﹞
墨水滴管
小一點的廣口瓶 二個
計量用的大湯匙
實驗步驟
1. 將薄鹹餅對半切開。將切開的薄鹹餅其中的一半，搗碎後放在乾淨的瓶內。並在裝有薄鹹餅的瓶子裡倒進二杯水。再加入三滴碘酒後予以攪拌，觀察其顏色的變化。
2. 將剩下一半的薄鹹餅放進嘴裡，將它咬碎，使之為泥狀。此時，儘量讓更多的唾液和咬碎的小鹹餅相混合。
3. 將混合著唾液的薄鹹餅吐進沒有裝任何東西的乾淨瓶子內。另外，再加入兩大匙的水予以攪拌。同時，也滴入三滴的破酒攪拌均勻。注意觀察其顏色的變化。
4. 將兩個瓶子內液體的顏色做個比較。兩者顏色有何不同?
會有什麼結果？
薄鹹餅和水混合後再加入碘酒就會呈現出暗紫色。而放進口裡咬碎的薄鹹餅加入砍酒後，呈現出較先前淡的紫色。
為什麼？
碘酒是為了查證物質是否含有澱粉時所使用的。含有澱粉的所有物質在與破酒接觸，就會呈現出暗紫色的反應。將薄鹹餅放進嘴裡咬碎後，與唾液互相混合，唾液中有稱為「酵素」的化學物質，可以將澱粉分子轉變為葡萄糖。而砍酒和葡萄糖接觸，顏色是不會有所改變的。因此，用口咬碎後的薄鹹餅，加入碘酒後只會呈現出淡紫色。這是因為鹹餅成分的澱粉幾乎都轉變為葡萄糖的緣故。從澱粉變化為葡萄糖屬於消化作用的一部分，而這項實驗等於證明食物在口中是會被消化的。
返到最上
|
